Hamsi Çıtıratma

Hamsi Çıtıratma Tarifi,

Malzemeler:

1 kg hamsi 
1 çorba kaşığı tereyağ 
1 çay kaşığı tuz
1/2 limon 

 Hazırlanışı :

Hamsiler temizlenir, tepsiye dizilir. üzerine tuz, tereyağı, limon dilimlenerek eklenir. üstü kapatılarak orta ateşte pişirilir. Sıcak servis yapılır. 
Not : arzuya göre üzerine sarımsak, maydanoz ve acı biber eklenerek de yapılabilir. 
mezgit ve sargan balığının da aynı yöntemle çıtıratması yapılır.