Hamsi Buğulama Tarifi, MALZEMELER:*1 kilo hamsi veya herhangi bir balık*Suda bekletirken 1 çorba kaşığı tuz*1 adet iri veya 2 küçük soğan*1 adet limon*Çok az zeytinyağ*Maydanoz*1 çay kaşığı tuz*1 fincan sıcak su(İsteğe göre defne yaprağı, domates veya sıcak suda açtığınız 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyebilirsiniz, ben burada eklemedim, isterseniz benim gibi domates doğrayarak domates ekleyebilirsiniz.) YAPILIŞI:*Hamsileri […]
Yöresel adı evelek mantarı olmasına rağmen şalvarlı gibi adlarla da anılmaktadır. UYARI! Bilmediğiniz mantar çeşitlerini tüketmeyiniz. Zehirli olabilir.
Orman gülü, rhododendron cinsine hail olan orman gülü mayıs ve haziran aylarında çiçek açan, çiçeklerinden faydalanan arıların ürettiği balı zehirli olan bir bitki olup, yoğun yağış ve yüksek oranlı nem ister. En çok asidik özellikli toprakları sevse de her tülü toprak şartlarında yetişebilmektedir. Mor çiçeklere sahip olan orman gülü odunsu bir yapıya sahiptir. Orman gülü odunu orta ağırlıkta […]
Ürgüp çarşı merkezindeki Konak Çorba ve Kebap, bölgeyi ziyaret eden motosikletli gezginler ve yerel halk için tam bir “can kurtaran” noktasıdır. Turistik lüksün ötesinde, daha gerçekçi ve esnaf işi bir deneyim sunar. İşte bu konseptin detaylı değerlendirmesi: Genel Atmosfer ve Konsept “7/24” Dinamizmi: Burası sadece bir restoran değil, aynı zamanda günün her saati (geç saatlere kadar) sıcak […]
Afiyet olsun! Bu nefis çorbanın yanına kıtır ekmek (kruton) iyi gider. 1 adet çupra balığı ( İsteğe göre Levrek de kullanılabilir) 2 adet defne yaprağı, Bir miktar tane karabiber, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tereyağı, Küçük kase kuru soğan, Yarım adet, 1 diş sarımsak, Küçük bir kase havuç, Küçük bir kase kereviz, […]
Galdirik Kavurması Tarifi, Nasıl Yapılır? Malzemeler : 1 bağ galdirik, 3-4 adet yeşil veya kuru soğan, yarım demet maydanoz, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 yumurta, pulbiber ve tuz. Yapılışı : Galdirik temizlenip yıkanır, ince doğranır, tuzlu kaynar suda haşlanır. Üzerinden soğuk su geçirilir. Bir tencereye sıvı yağ konur. Doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Pul […]
Giresun ve çevresinde sıkça yapılan, oldukça şifalı ve geleneksel bir lezzet olan Isırgan Yalaşı (bazı yörelerde Isırgan Yağlaşı olarak da bilinir) tarifini senin için hazırladım. Bu tarif, taze ısırgan otlarının mısır unuyla buluştuğu nefis bir Karadeniz klasiğidir. Isırgan Yalaşı İçin Malzemeler 1 demet taze ısırgan otu (iyice temizlenmiş) 3-4 yemek kaşığı mısır unu 3-4 diş […]
Kanlıdivane, sadece taş ve topraktan ibaret bir ören yeri değil; doğanın sessizliğiyle tarihin fısıltısının birleştiği mistik bir duraktır. bulancakajans.com için burayı bir “Yol Hikayesi” tadında şöyle özetleyebilirim: Kanlıdivane: Zamanın Durduğu Obruk Mersin’in o yakıcı güneşinden kaçıp içeriye, Akdeniz’in makiliklerine doğru saptığınızda sizi karşılayan bu yer, ilk bakışta sarsıcıdır. İşte bir gezginin defterinden notlar: Derin Bir Sessizlik: Kentin […]
Giresun Mutfağında Kullanılan Araç-Gereçler (Avandallıklar) AMBAR : Buğday, un, bulgur gibi malzemelerinin saklandığı büyük ahşap sandık. AŞANA : Mutfak. BAKRAÇ : Bakırdan yoğurt kabı. ÇANGAL : Sebzelerin dik durması için destek olarak kullanılan çubuk. ÇENTİK : Yünden, işlemeli, renkli küçük çanta. ÇORT : Dikenlik. ÇÖTEN : Fındık çubukları ile örülerek yapılan içerisine darı konulan küçük […]
