reklam1
Klasik mercimek çorbasına çok daha yumuşak, ipeksi bir kıvam ve “restaurant” kalitesi katan o özel tarif: Sütlü Mercimek Çorbası. Gologez.com ziyaretçileri için “Mideyi yormayan, şifa dolu” bir seçenek olarak öne çıkacaktır.
Süt, mercimeğin o bazen ağır gelebilen tadını dengeler ve çorbayı çok daha “premium” bir hale getirir.
İpeksi Kıvamlı Sütlü Mercimek Çorbası
Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek (İyice yıkanmış)
1 adet kuru soğan
1 adet küçük patates
1 adet havuç
1 su bardağı süt (Oda sıcaklığında)
1 yemek kaşığı tereyağı + 2 yemek kaşığı sıvı yağ
5-6 su bardağı sıcak su (Varsa yarısı et/tavuk suyu)
Tuz, karabiber
Üzeri İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber
Adım Adım Hazırlanışı
Sebzeleri Sotele: Tencereye tereyağı ve sıvı yağı al. Yemeklik doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavur. Ardından küp doğranmış patates ve havucu ekleyip 2-3 dakika daha sotelemeye devam et.
Mercimeği Ekle: Yıkadığın mercimekleri tencereye ilave et, sebzelerle birlikte 1-2 dakika çevir.
Haşlama: Sıcak suyu (veya et suyunu) ekle. Sebzeler ve mercimekler tamamen yumuşayıp dağılana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişir.
Pürüzsüzleştir: Çorba piştiğinde blenderdan geçir. Eğer süzme çorba kıvamını tam yakalamak istersen ince bir süzgeçten de geçirebilirsin.
Süt Dokunuşu: Blenderdan geçen pürüzsüz çorba tencereye geri alınır. Ocağın altı kısılır ve 1 su bardağı süt sürekli karıştırılarak yavaşça eklenir.
Final: Tuz ve karabiberini ekle. Bir taşım (5 dakika kadar) daha kaynatıp ocaktan al. (Süt eklendikten sonra çok uzun süre kaynatmana gerek yok).
Sos: Üzerine tereyağında kızdırılmış toz biber gezdirerek servis et.
News
