Pezik Mıhlaması

Pezik (Pazı) Mıhlaması nasıl yapılır?

Malzemeler: 1 bağ pezik (pazı) – 3 adet soğan – 4 adet yumurta -2 çorba kaşığı tereyağı – 1 fincan sıvı yağ – karabiber, tuz.

Hazırlanışı: Pezik yıkanıp, ayıklandıktan sonra doğranarak, haşlanır ve süzülür. İnce doğranmış soğan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Buna haşlanmış pezik eklenerek karıştırılır. Tuzu ve karabiberi atılır. Üzerine yumurtalar kırılır. Pişene kadar hafif ateşte tutulur.