Pürçek

soğan

Tereyağı

Sıvıyağ

Tuz

Sarımsak (yeşil yaprağı)

Pürçekler az sıcak suda haşlanır, sıkılır. Soğanlar karamalize olana dek kavrulur pürçekler eklenir ve bir güzel harmanlanır.

Afiyet olsun.

2 su bardağı mısır unu

250 gr. tereyağı

1 çorba kaşığı tuz

2 bardak su.

Önce tencereye biraz tereyağı ve mısır unu konularak kavrulur. Sonra suya tuz ilave edilerek sürekli olarak karıştırılarak pişirilir. Piştikten sonra servis tabağına alınarak üzerine kızdırılmış yağ dökülerek servis yapılır.

2 yemek tabağı mantar

2-3 adet orta boy soğan

2 adet sivri biber

l adet domates

2 kaşık tereyağı.

Mantarlar temizlenir, bol suda iyice yıkanır küçük küçük doğranır.

Soğanlar küçük doğranarak yağda kavrulur. Küçük doğranan biberler ve domates rendelenerek soğana ilave edilir.1-2 dakika karıştırılır ve mantarlar ilave edilerek karıştırılıp pişirilir. Arzuya göre su ilave edilir. Su konulmadan da pişirilebilir.

NOT: Aynı şekilde mantar tuzlusu kavurması da yapılır. Bu durumda mantarlar akşamdan suya konarak tuzunun çıkması sağlanır

1 adet Lendenoz (200-300 gr.)

Zeytinyağı

Arpacık soğanı

Yeşil biber

Domates

Sarımsak

Liman

Tuz

Defne yaprağı

karabiber

Balık pulları da dahil iyice temizlenir. Bir tepsinin içersine (Kiremit tercih edilir) balık konur. Kenarlarına arpacık soğan, yeşil biber ve kabuğu soyulmuş domates konur. Üzerine karabiber ve defne yaprakları ve tuz eklenir. En üste limon dilimlenerek fırına veriliri. Orta hararetli fırında balığın boyutuna göre 30-40 dak. Pişirilir.

1 kg Çalar balığı

2 domates

1 orta boy soğan

Zeytinyağı

3-4 adet Yeşil biber

½ demet maydanoz

1-2 diş sarımsak

Kekik

Pul biber

Liman

Tuz

Karabiber

Balıkçınıza balıkları sıfır kılçık halinde ayıklatınız. Balıkları yıkayıp suyunu süzün. Tava veya kiremide bir miktar zeytinyağı koyarak ince kıyılmış soğanları ve  sarımsakları sote edin. Balıkları üzerine yerleştirip, soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri ve biberleri koyalım. En üstüne, kekik , pul biber, tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozları ilave edelim. Üzerini kapatıp orta hararetli ateşte 20 dak. Pişirelim. Sıcak olarak servis edelim.