reklam1
Karnabaharın o ağır kokusunu hissettirmeyen, dışı çıtır içi yumuşacık, tam kıvamında bir yumurtalı kızartma tarifi hazırlayalım. Yanına bir de sarımsaklı yoğurt çok yakışır.
🥦 Altın Sarısı Yumurtalı Karnabahar Kızartması
Hazırlama Süresi: 15 dakika | Pişirme Süresi: 15 dakika
🛒 Malzemeler
Karnabahar: 1 adet orta boy
Yumurta: 3 adet
Un: 4 yemek kaşığı
Süt: Yarım çay bardağı (karnabaharların daha yumuşak ve beyaz kalması için)
Tuz: 1 tatlı kaşığı
Baharatlar: Karabiber, bolca pul biber ve isteğe bağlı bir çay kaşığı karbonat (daha pofuduk olması için)
Kızartmak için: Sıvı yağ
👨🍳 Hazırlanışı
Karnabaharları Hazırla: Karnabaharı küçük çiçeklerine ayırın. Çok büyük parçalar bırakmamaya özen gösterin ki içleri de güzelce pissin.
Haşlama: Derin bir tencerede su kaynatın, içine biraz tuz ve bir miktar süt (koku yapmaması için) ekleyin. Karnabaharları yaklaşık 8-10 dakika, çatal hafifçe batacak kadar haşlayın. Çok fazla yumuşayıp dağılmasınlar.
Sosunu Hazırla: Geniş bir kapta yumurtaları, unu, sütü, tuzu ve baharatları pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Sosun kıvamı kek hamurundan biraz daha akışkan olmalı.
Bulama: Haşlanan karnabaharları süzün ve soğumaya bırakın. Soğuyan karnabaharları hazırladığınız yumurtalı sosa her tarafı kaplanacak şekilde bulayın.
Kızart: Sıvı yağı tavada iyice kızdırın. Sosa buladığınız karnabaharları kızgın yağa bırakın. Her iki tarafı da altın sarısı renk alana kadar orta ateşte kızartın.
💡 Püf Noktaları
Koku Önleme: Haşlama suyuna ekleyeceğiniz bir miktar süt veya bir parça ekmek içi, karnabaharın pişerken yaydığı o baskın kokuyu büyük ölçüde azaltır.
Yağ Çekmemesi İçin: Yağın mutlaka iyice kızmış olması gerekir. Kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürebilirsiniz.
Fırın Alternatifi: Eğer kızartma ağır gelirse, aynı sosa bulayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisinde 200°C derecede kızarana kadar pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun!
News
