Galdirik Kavurması Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler : 1 bağ galdirik,

3-4 adet yeşil veya kuru soğan,

yarım demet maydanoz,

yarım çay bardağı sıvı yağ,

1 yumurta,

pulbiber ve tuz.

Yapılışı : Galdirik temizlenip yıkanır, ince doğranır, tuzlu kaynar suda haşlanır. Üzerinden soğuk su geçirilir. Bir tencereye sıvı yağ konur. Doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Pul biber ilave edilip galdirik eklenir ve karıştırılarak kavrulur. Kıyılmış maydanoz, çırpılmış yumurta eklenip servisi yapılır.

Not: Giresun ve çevresinde  yetişen bir bitkidir. Galdirik saplı, yeşil yapraklı bir bitki olup, ilkbahar ve yaz aylarında yetişir.