Zencefilli Kurabiye

Zencefilli Kurabiye ( Ginger Bread Cookie ):

• 125 gr tereyağ
• 125 gr  şeker
• 160 gr pekmez
• 2 yumurta
• 450 gr un
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı toz zencefil
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı karanfil
• Üzerini süslemek için; beyaz çikolata benmari usulü eritiril

Oda sıcaklığındaki tereyağ ve şeker krema haline gelene kadar çırpılır. Üzerine yumurtalar ve pekmez ilave edilir. En son un, bahartlar, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak bi hamur elde edilir.

Hamur merdane ile açılır kurabiye adam şeklinde kalıpla kesilir. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 8-10 dk pişirilir.