reklam1
Bu nefis kebap, hem sebze deposu olması hem de köftenin doyuruculuğuyla gologez.com’un “Ana Yemekler” kategorisi için tam bir yıldız adayı! Normalde kuşbaşı etle de yapılır ama köfteli versiyonu hem daha pratik hem de sunumu çok daha şık duruyor.
İşte tam ölçülü, sebzeleri diri, köftesi sulu Köfteli Bahçıvan Kebabı:
Köfteli Bahçıvan Kebabı
Bu yemek, renk cümbüşüyle sofrada adeta bir bahar bahçesi havası estirir.
1. Malzemeler
Köftesi İçin:
500 gr orta yağlı dana kıyma
1 adet rendelenmiş soğan (suyu sıkılmış)
2 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
1 diş ezilmiş sarımsak
Baharatlar: Tuz, karabiber, kimyon, pul biber.
Sebze Karışımı:
2 adet patates
2 adet havuç
1 adet patlıcan (alacalı soyulmuş, küp doğranmış)
1 su bardağı bezelye (haşlanmış veya konserve)
10-12 adet arpacık soğan (veya 1 büyük boy soğan)
2 adet yeşil biber + 1 adet kapya biber
2 diş sarımsak
Sosu İçin:
1 yemek kaşığı domates salçası
1.5 su bardağı sıcak su
Yarım çay bardağı sıvı yağ (sebzeleri hafif kızartmak için)
Tuz, kekik
Adım Adım Hazırlanışı
Köfteleri Hazırla: Köfte malzemelerini derin bir kapta iyice yoğur. Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yap ve buzdolabında 15 dakika dinlendir.
Sebzeleri Mühürle: Patates ve havuçları küp küp doğra. Tavada az yağda hafifçe renk alana kadar sotele (tam pişmelerine gerek yok, fırında devam edecekler). Ardından patlıcanları da aynı şekilde hafifçe çevir ve hepsini bir fırın kabına al.
Köfteleri Pişir: Dinlenen köfteleri aynı tavada dış yüzeyleri mühürlenecek şekilde hafifçe kızart ve sebzelerin üzerine ekle.
Sosu Hazırla: Arpacık soğanları, biberleri ve sarımsakları da fırın kabına ekle. Bezelyeleri en üste serp. Bir kapta sıcak su, salça, tuz ve kekiği karıştırıp yemeğin üzerinde gezdir.
Fırınlama: Üzerini yağlı kağıtla kapatarak (sebzelerin kurumaması için) önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişir. Son 10 dakikada üzerini açarak hafifçe kızarmasını sağla.
News
