Kabak tatlısının en sevilen ve en lezzetli hallerinden biri olan, fırında ağır ağır pişen Tahinli Kabak Tatlısı için tam kıvamında bir tarif hazırladım.
Kabağın kendi şekeriyle bütünleştiği o lokum gibi kıvamı yakalamak için işte detaylar:
## Malzemeler
-
1 kg bal kabağı (dilimlenmiş ve temizlenmiş)
-
2 su bardağı toz şeker (kabağın tatlılığına göre ayarlanabilir)
-
1 çubuk tarçın (isteğe bağlı)
-
2-3 adet karanfil (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
### Hazırlanışı
-
Şekerleme: Temizlenmiş ve dilimlenmiş kabakları geniş bir tencereye veya fırın kabına alın. Üzerine toz şekerini her yerine gelecek şekilde gezdirin.
-
Dinlendirme: Tencerenin kapağını kapatın ve kabaklar suyunu salana kadar en az 3-4 saat, vaktiniz varsa bir gece oda sıcaklığında bekletin. (Su eklemenize gerek kalmayacaktır, kabak kendi suyunda pişmelidir).
-
Pişirme: Suyunu salan kabakların içine tarçın ve karanfili ekleyin. Tencerede pişirecekseniz, kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar kapağı kapalı şekilde pişirin.
-
Fırınlama (Karamelize Lezzet İçin): Kabaklar hafif yumuşayınca, onları bir fırın kabına alın ve tenceredeki suyunu üzerine dökün. 180°C fırında, kabakların üzeri hafif karamelize olup şerbeti koyulaşana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
-
Soğutma: Tatlınız fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin. Sıcakken dökülen tahin kabağın tadını bastırabilir.
### Servis Önerisi
Soğuyan kabakları servis tabağına alın. Üzerine bolca tahin gezdirin ve en üste iri dövülmüş cevizleri serpiştirin.
### Püf Noktaları
-
Su Ekleme: Kabağa dışarıdan su eklemeyin; kendi saldığı su hem lezzetini korur hem de daha parlak görünmesini sağlar.
-
Kıvam: Tatlının şerbeti koyu bir bal kıvamına gelmişse tam olmuş demektir.
-
Alternatif: Eğer kabağınız çok şekerli değilse, pişerken içine 1 yemek kaşığı pekmez ekleyerek rengini ve aromasını kuvvetlendirebilirsiniz.
Afiyet olsun! Yanına bir bardak demli çay çok yakışacaktır. Başka bir tatlı tarifi Künefe denemek ister misiniz?
News
