reklam1
Almanya’nın o meşhur, içi dolgulu ve pofuduk lezzeti Berliner (veya Berlin Çöreği), Sizin için “Dünya Mutfağından Seçmeler” kategorisi için harika bir içerik olacak. Giresun’un yağlı ekmeği ne kadar meşhursa, bu da Avrupa’nın en sevilen sokak lezzetlerinden biridir.
Berliner için
Malzemeler;
300 gr un
20 gr yaş maya
100 ml süt – ılık
40 gr toz şeker
1 yumurta + 3 yumurtanın sarısı
40 gr tereyağı – erimiş
1 paket vanilya
Dolgusu için;
Ahududu reçeli
Kızartmak için;
Ayçiçek yağı
Üzeri için;
Pudra şekeri
Hazırlanışı;
Ununuzu bir stand mikserinizin kabına alın.
Sütünüzü bir cezveye alın ve 20 – 25 saniye kadar ısıtın.
Ortasını açıp yaş maya, bir tutam toz şeker ve ısıttığınız sütün yarısını ekleyin.
Bir çatal yardımıyla unu, mayalı karışıma karıştırmadan hafif karıştırın.
Üzerini bir mutfak havlusuyla kapatın ve bekletin.
Bu sırada bir karıştırma kabında yumurta, yumurta sarıları ve kalan toz şekeri çırpın.
Ardından içerisine tereyağı, süt ve vanilyayı ekleyip biraz daha çırpın.
Yumurtalı karışımınız hazır olunca unlu olan karışımınızın üzerine ilave edin.
Ardından mikserinizin hamur yoğurma ucuyla 10 dakika karıştırın.
Hamurunuz hazır olunca üzerine hafif un serpin ve tezgahınıza alıp hafifçe yoğurun.
Ardından karıştırma kabınıza un serpin hamuru içerisine koyun üzerine de un serpip mutfak havlusu serin ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
Hamurunuz hazır olunca tezgahınıza un serpin ve elinizle yoğurarak hamurun mayasını çıkartın.
Ardından bir merdane yardımıyla hamurunuzu 2 cm kalınlığında açın.
7,5 cm’lik bir çemberle hamurunuzu kesin.
Bir fırın tepsisine un serpin ve hamurlarınızı bu tepsiye alın.
Ardından fırın tepsinizin üzerine bir mutfak havlusu örtün ve hamurlarınızı 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Derin bir tencereye ayçiçek yağını dökün ve yüksek ateşe alın.
Yağınız 150 – 160 dereceye gelince mayalandırdığınız hamurları yağın içerisine alın.
Tencerenin kapağını kapatın ve 2 dakika pişirin.
Hamurların tersini çevirin ve kapağını kapatmadan 2 dakika daha pişirin.
Kızaran Berlinerlerinizi pudra şekeri gezdirdiğiniz bir mutfak havlusuna çıkartın ve üzerlerine de pudra şekeri serpin.
dilediğiniz bir reçel ya da çikolatalı fındık kremasını bir sıkma aparatına alın ve berlinerlerinizin içerisine sıkın.
Üzerine tekrar pudra şekeri serperek servis edin.
News
