Sütlü Mercimek Çorbası Tarifi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Klasik mercimek çorbasına çok daha yumuşak, ipeksi bir kıvam ve “restaurant” kalitesi katan o özel tarif: Sütlü Mercimek Çorbası. Gologez.com ziyaretçileri için “Mideyi yormayan, şifa dolu” bir seçenek olarak öne çıkacaktır.

Süt, mercimeğin o bazen ağır gelebilen tadını dengeler ve çorbayı çok daha “premium” bir hale getirir.

İpeksi Kıvamlı Sütlü Mercimek Çorbası

 Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek (İyice yıkanmış)

1 adet kuru soğan

1 adet küçük patates

1 adet havuç

1 su bardağı süt (Oda sıcaklığında)

1 yemek kaşığı tereyağı + 2 yemek kaşığı sıvı yağ

5-6 su bardağı sıcak su (Varsa yarısı et/tavuk suyu)

Tuz, karabiber

Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber

Adım Adım Hazırlanışı

Sebzeleri Sotele: Tencereye tereyağı ve sıvı yağı al. Yemeklik doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavur. Ardından küp doğranmış patates ve havucu ekleyip 2-3 dakika daha sotelemeye devam et.

Mercimeği Ekle: Yıkadığın mercimekleri tencereye ilave et, sebzelerle birlikte 1-2 dakika çevir.

Haşlama: Sıcak suyu (veya et suyunu) ekle. Sebzeler ve mercimekler tamamen yumuşayıp dağılana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişir.

Pürüzsüzleştir: Çorba piştiğinde blenderdan geçir. Eğer süzme çorba kıvamını tam yakalamak istersen ince bir süzgeçten de geçirebilirsin.

Süt Dokunuşu: Blenderdan geçen pürüzsüz çorba tencereye geri alınır. Ocağın altı kısılır ve 1 su bardağı süt sürekli karıştırılarak yavaşça eklenir.

Final: Tuz ve karabiberini ekle. Bir taşım (5 dakika kadar) daha kaynatıp ocaktan al. (Süt eklendikten sonra çok uzun süre kaynatmana gerek yok).

Sos: Üzerine tereyağında kızdırılmış toz biber gezdirerek servis et.