Terbiyeli Erişte Çorbası Tarifi
Hem doyurucu hem de o yumuşacık terbiyesiyle içini ısıtacak bir klasik: Terbiyeli Erişte Çorbası. Bulancakajans.com’un “Pratik ve Lezzetli” kategorisi için harika bir seçenek, çünkü evdeki malzemelerle şipşak hazırlanabiliyor.
İşte tam ölçülü, kesilmeyen terbiyesiyle o nefis tarif:
Terbiyeli Erişte Çorbası
Bu çorba, özellikle üzerine yakılan naneli yağ ile birleştiğinde tam bir ziyafete dönüşür.
Malzemeler
1 su bardağı ev yapımı erişte
5-6 su bardağı su (veya tavuk suyu lezzeti uçurur)
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Terbiyesi İçin:
1 kase yoğurt (yaklaşık 1.5 su bardağı)
1 adet yumurta sarısı
Yarım limonun suyu
1 yemek kaşığı un (tepeleme olmasın)
Üzeri İçin:
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım tatlı kaşığı pul biber
Adım Adım Hazırlanışı
Erişteleri Pişir: Tencereye suyu (veya tavuk suyunu) alıp kaynat. Kaynayan suya erişteleri ve tuzu ekle. Erişteler yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişir.
Terbiyeyi Hazırla: Erişteler pişerken bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar iyice çırp.
Ilıştırma (En Önemli Adım): Terbiyenin kesilmemesi için; kaynayan erişte suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma yavaşça dök ve hızlıca karıştır. Bir kepçe daha ekleyerek terbiyeyi ılıt.
Birleştirme: Ilınan terbiyeyi tencereye yavaş yavaş dökerken bir yandan da çorbayı karıştır.
Kıvam Alma: Çorba tekrar kaynamaya başladıktan sonra altını kıs ve 5 dakika daha bu şekilde pişir. (Eğer kıvamı çok koyu gelirse biraz sıcak su ekleyebilirsin).
Sosunu Yak: Küçük bir tavada yağda nane ve pul biberi hafifçe kızdır. Çorbanın üzerine gezdir.
Püf Noktaları
Tuz Ayarı: Yoğurtlu çorbalarda tuzu en son, ocaktan almadan hemen önce atarsan çorbanın kesilme riskini tamamen ortadan kaldırırsın.
Sunum: Eğer vaktin varsa içine haşlanmış didiklenmiş tavuk etleri ekleyerek bu çorbayı bir “ana yemek” kıvamına getirebilirsin.
News