Melemen Tarifi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Pazar sabahlarının vazgeçilmezi, öğrenci evlerinin kurtarıcısı ve bir seyyahın en pratik yol azığı: Menemen. Bulancakajans.com’un “Kahvaltı Sofrası” kategorisinde, “Soğanlı mı olur soğansız mı?” tartışmalarına son verecek kadar lezzetli, tam kıvamında bir tarif hazırladım.

Menemenin sırrı, domatesin suyunun iyice çekilmesi ve yumurtaların kurutulmadan eklenmesidir.

Tam Kıvamında Geleneksel Menemen

1. Malzemeler

• 2-3 adet orta boy sulu domates

• 3-4 adet yeşil biber (Çarliston veya sivri biber)

• 2-3 adet yumurta

• 1 yemek kaşığı tereyağı veya 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• Baharatlar: Tuz, pul biber, arzuya göre karabiber.

• İsteğe bağlı: Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya beyaz peynir.

 Adım Adım Hazırlanışı

1. Biberleri Sotele: Biberleri küçük küçük doğrayın. Tavada yağı eritip biberleri hafif renk alana kadar soteleyin.

2. Domatesi Ekle: Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın (veya rendeleyin). Biberlerin üzerine ekleyin.

3. Suyunu Çektir: Tavanın kapağını kapatın ve orta ateşte domatesler iyice yumuşayıp suyunu hafifçe çekene kadar pişirin. (İşte lezzetin oturduğu an burasıdır).

4. Yumurta Aşaması: Yumurtaları ayrı bir kapta tuz ve pul biberle hafifçe çırpın. Sosun üzerine dökün.

5. Kıvamı Yakala: Yumurtaları ekledikten sonra çok fazla karıştırmadan, hafifçe dağıtarak pişirin. Yumurtaların çok kurumasına izin vermeyin; hafif nemli ve parlak kalması lezzetini artırır.

6. Final: Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya kaşar peyniri serpiştirerek sıcak servis yapın.