reklam1
Dışı hafif çatlak ve çıtır, içi ise o meşhur brownie ıslaklığında nefis bir Brownie Muffin tarifi hazırlayalım. Porsiyonluk olduğu için hem servisi kolay hem de tam kararında pişiyor.
🍫 Islak Dokulu Brownie Muffin
Hazırlama Süresi: 15 dakika | Pişirme Süresi: 20-22 dakika | Porsiyon: 12 adet
🛒 Malzemeler
Bitter Çikolata: 200 gram (en az %54 kakaolu olması önerilir)
Tereyağı: 125 gram
Yumurta: 3 adet (oda sıcaklığında)
Şeker: 1 su bardağı (daha yoğun bir doku için esmer şeker de karıştırılabilir)
Un: 1 su bardağı
Kakao: 2 yemek kaşığı
Vanilya: 1 paket
Tuz: Bir fiske (çikolatanın tadını ön plana çıkarır)
İsteğe Bağlı: Yarım su bardağı damla çikolata veya ceviz içi
👨🍳 Hazırlanışı
Çikolata ve Yağı Erit: Tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Ateşten alın ve içine parçaladığınız bitter çikolataları ekleyin. Çikolatalar tamamen eriyene kadar karıştırıp kenara alın (biraz soğuması önemli).
Yumurta ve Şekeri Çırp: Derin bir kapta yumurta ve şekeri, rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar 3-4 dakika çırpın.
Çikolatalı Karışımı Ekle: Ilıyan çikolatalı karışımı, yumurtalı karışıma yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin.
Kuru Malzemeleri Ele: Un, kakao, vanilya ve bir fiske tuzu eleyerek karışıma ilave edin. Bu aşamada mikseri bırakıp bir spatula ile sadece karışana kadar (çok fazla değil) karıştırın.
Doldur: Muffin kalıplarına kağıt kapsülleri yerleştirin. Harcı kalıpların üzerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın. (Üzerine isterseniz damla çikolata serpebilirsiniz).
Pişir: Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-22 dakika pişirin.
💡 Püf Noktaları
Pişirme Süresi: Brownie muffin’in içi ıslak kalmalıdır. Kürdan testi yaptığınızda kürdanın tamamen kuru değil, hafif nemli ve birkaç kırıntılı çıkması gerekir.
Aşırı Çırpmayın: Unu ekledikten sonra çok çırparsanız muffin’ler kek gibi olur. Brownie dokusu için spatula ile nazikçe karıştırmak yeterlidir.
Dinlendirme: Fırından çıktıktan sonra en az 15-20 dakika dinlenmesine izin verin; böylece dokusu tam oturur.
Afiyet olsun!
News
