​El Açması Çıtır Rulo Börek

El Açması Çıtır Rulo Börek tarifiniz:

​El Açması Çıtır Rulo Börek

​Hamuru İçin:

​5 su bardağı un

​2 su bardağı ılık su

​1 tatlı kaşığı tuz

​1 yemek kaşığı sirke (çıtır olması için)

​İç Harcı ve Katlar İçin:

​1 su bardağı sıvı yağ (veya eritilmiş tereyağı karışımı)

​Tercihe göre: Peynirli, kıymalı veya görseldeki gibi tahinli-cevizli bir harç.

​Hazırlanışı

​Hamuru Yoğur: Un, su, tuz ve sirkeyi karıştırıp ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğur. Hamuru bezelere ayırıp üzerine nemli bir bez örterek 30 dakika dinlendir.

​Açma İşlemi: Her bir bezeyi unlanmış tezgahta açabildiğin kadar ince (çarşaf böreği titizliğinde) aç.

​Yağlama ve Katlama: Açtığın hamurun her yerini sıvı yağ ile yağla. İç harcını serpiştir.

​Rulo Yapma: Hamuru bir kenarından başlayarak rulo şeklinde sar. Ardından görseldeki gibi fırın tepsisine uzun şeritler halinde diz.

​Üzeri İçin: Görselde yaptığın gibi, bir fırça yardımıyla üzerlerine bolca yumurta sarısı sür. Arzu edersen üzerine susam veya çörek otu da ekleyebilirsin.

​Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri tamamen altın sarısı olup çıtırlaşana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişir.