Giresun Yağlı Pidesi Tarifi İçin Malzemeler
- 4 buçuk su bardağı un
- 2 buçuk su bardağı oda ısısında su
- Yarım paket yaş maya
- 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı Yoğurt
- Sıvıyağ sıvı yağ
- 1 tane yumurta sarısı
İçi için:
- 2 tane yumurta(Tekinin beyazı koyulmayacak)
- Arzu etttiğiniz kadar tereyağı(tereyağı bol olucak ben 3 yemek kaşığı koydum)
Giresun Yağlı Pidesi Tarifi Yapılışı
- İlk olarak hamuru yapıyoruz. Hazırladığımız hamuru 30-40 dakika mayalandırıyoruz.
- Sonrasında 6- 7 adet bezelere bölüp üstünü örtüp 15 dakika dinlendiriyoruz.
- Bu arada fırını 200 derecede alt üst ayarda açıyoruz.
- Ellerimizi sıvı yağa değdirip bezeleri teker teker elimizle veya bi oklava yardımıyla daire olucak şekilde açıyoruz. Çok ince yada kalın olmayacak.
- Sonra kenarlarını içine doğru katlıyoruz pidenin ortası havuz olucak şekilde yapıp kağıt serili tepsiye koyuyoruz.
- Yaptığımız pidenin ortası kabarmaması içim çatala deliyoruz.
- Pidenin kenarlarına yoğurt, sıvı yağ ve yumurta sarılı karışımdan sürüp fırının 3. Gözüne koyuyoruz .
- ilk 7-8 dakika pişirip sonrada çekip içine tereyağı koyup tekrar fırına verip 4-5 dakika daha pişirip tekrar fırından çıkarıp üstüne yumurta kırıp, tuzunu koyup tekrar fırına veriyoruz.
- Yumurta beyazı pişene kadar kontrolu bi şekilde pişiriyoruz.
- Yumurta kayısı kıvamında pişmesi gerekiyor yerken dağılması gerekiyor.
- Bütün bezeleri bu şekilde yapıyoruz.
Giresun genelinde pazar sabahlarının vaz geçilmezidir pideler. Şimdiden afiyet olsun.